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水果保鮮怎么做?

發布時間:2018-10-12

水果好吃不容易保鮮,存放幾天就蔫了。辦法:1)將淀粉、蛋清、動物油(植物油亦可)混合,調稀,淀粉不要太多;2)將調好的原料放入噴壺中,噴灑在水果表皮;3)等水果自然晾干。原理揭秘:處理過的水果表皮會形成保護膜,抑制水果呼吸。

  

香蕉保鮮

選完整無缺的香蕉放在食品包裝袋或無毒塑料薄膜袋內,扎緊袋口,使之不透氣,可保鮮一星期左右。

柑橘保鮮二法

①松針保鮮法 采集不帶露水的新鮮松針。柑橘先陰干表皮上的水分,按大小分好類。將同樣大的柑橘果蒂朝上碼放在紙箱或木箱里,碼一層柑橘鋪上一層松針,直至箱滿為止。上面加蓋松針封嚴,以后每隔1個月翻箱1次。

②小蘇打水浸泡保鮮 把柑橘放在小蘇打水里浸泡1分鐘,撈出瀝干,裝進塑料袋里把口扎緊,可使柑橘汁多味甜,色澤鮮亮,存放3個月以后亦能保持剛摘下來的風味。

西瓜保鮮

要想收藏西瓜,可先將西瓜浸入15%的鹽水中3~5日,撈出揩干,再用西瓜蔓葉中擠出的水汁涂一遍,然后密封于聚乙稀塑料袋內,放入地窖,可使西瓜保鮮半年以上。


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